L谷氨酰胺厂家

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基本信息

中文名称：L-谷氨酰胺

英文名：L-Glutamine

别名：L-谷氨酸-5-酰胺、麸氨酰胺、L-2-氨基戊二酸酰胺

CAS号：56-85-9

分子式：C5H10N2O3

相对分子质量：146.15

外观与性质：白色结晶或结晶性粉末，无臭，稍有甜味；溶于水，几乎不溶于醇、；约185–186℃分解；在中性溶液中较稳定，酸、碱或热水中易分解。

食品添加剂用途与用法

用途：在食品中主要作为营养增补剂与调香/风味配料，常见于汤类、肉制品、调味料、饮料、烘焙制品等配方中。

参考用量与用法（以成品计，示例为行业常见做法，实际以GB 2760及产品标签为准）：

焙烤制品、早餐谷物：约20–100 mg/kg；

饮料（含/不含酒精）：约3–30 mg/kg；

乳制品与肉制品（如干酪、酱汁、肉制品、坚果制品、禽制品）：约15–100 mg/kg；

糖果/凝胶类（胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶、布丁）：约3–15 mg/kg；

调味品：约2–25 mg/kg；

工艺要点：L-谷氨酰胺微溶于冷水，建议先配成热水溶液或浆体，于后段/冷却阶段加入以改善分散与口感。

工业用途与用法

用途：用于生化研究/试剂、培养基组分、标准品等；亦可作为相关工艺的原料/中间体进行配方应用。

用法要点：按工艺配方配成适当浓度溶液后均匀投加；控制粉尘与通风；与强氧化剂等不相容，注意个体防护与设备材质兼容性。

化工领域用途与用法

用途：作为合成多种氨基酸衍生物与精细化学品的原料/中间体，参与多种有机反应步骤（如手性合成、保护/脱保护策略中的氨基与羧基引入）。

用法要点：用量与条件取决于目标产物与反应体系；建议经小试—中试确定投料比、溶剂、温度与时间；遵循化学品相容性与安全规范操作。

纺织行业用途与用法

用途：公开资料中直接应用较少；在特定研究与工艺中，可能作为染整或功能整理相关配方中的助剂/组分进行探索性使用。

用法要点：需结合纤维种类、加工工序与目标外观/手感进行小试评估，确定相容性与工艺条件；目前无统一标准用量，以配方与工艺验证结果为准。

使用与储存提示

投料与稳定性：利用其温度依赖的溶解性，先水溶后加入更利于分散；在pH中性范围内较稳定；避免强酸/强碱/热水条件；加热至约185–186℃会分解。

相容性与安全：与强氧化剂不相容；对皮肤与眼睛可能有刺激性，操作时佩戴防护；避免与金属离子形成不溶性盐影响体系稳定。

储存：置于阴凉、干燥、通风处，避光、防潮、密封保存；远离不相容物与火源，按一般化学品规范运输与处置。