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羧甲基淀粉钠的CAS号为，其分子式可表示为(C10H19O8Na)n，其中n代表聚合度，因羧甲基淀粉钠为多糖混合物，故无固定分子式。以下为羧甲基淀粉钠在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

食品添加剂领域

用途：羧甲基淀粉钠在食品工业中常用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、成膜剂和保水剂。它可应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品中，帮助维持食品质地，防止成分分层或沉淀。

用法：将羧甲基淀粉钠溶解在水中，然后加入到食品中进行烹饪或加工。也可在制粒过程中与其他物料混合均匀后制粒，或直接加入干颗粒中。

用量：具体用量需根据食品种类和加工需求来确定，常见添加范围为0.1%~1.0%。例如，在冰淇淋中作为乳化稳定剂，在果汁、奶或乳饮料中作为悬浮稳定剂（加入量为蛋白的10%~12%），在面包和糕点加工中作为品质改良剂等。

工业领域

用途：羧甲基淀粉钠在工业领域可用于纺织、造纸、油漆、建材等行业。在纺织工业中，可用作浆料，提高纱线的强度和韧性，减少断头率；还可用于染色和印花过程中，作为增稠剂和稳定剂，确保染料均匀分布。在造纸工业中，可用作表面施胶剂，提高纸张的平滑度和强度；也可作为填料稳定剂，起增稠粘结作用，改善纸张的印刷性能。

用法：根据具体工业产品的需求，将羧甲基淀粉钠加入到产品中进行混合、加工等处理。例如，在纺织浆纱过程中，将其与纤维材料充分混合；在造纸过程中，根据纸张种类和生产工艺确定添加方式和量。

用量：在纺织浆纱过程中，添加量和添加方式需根据纱线种类和浆纱工艺来确定；在造纸过程中，添加量和添加方式需根据纸张种类和生产工艺来确定。

化工领域

用途：羧甲基淀粉钠在化工领域可用作增稠剂、分散剂、稳定剂等。例如，在石油钻探行业中，可作为泥浆稳定剂，提高钻井液中粘土颗粒的聚结稳定性。

用法：根据具体工艺和产品需求，将羧甲基淀粉钠加入到反应体系或产品中。例如，在石油钻探中，将其加入到钻井液中。

用量：用量需根据具体工艺和产品需求来确定。

纺织行业

用途：羧甲基淀粉钠在纺织行业除可用作浆料、增稠剂和稳定剂外，还可用于纺织品的整理过程，提升织物的加工性能。具体用法需根据纱线类型、浆纱工艺及织物特性确定，通常需在工艺流程中与纤维材料充分混合。

用法：在纺织品的整理过程中，将羧甲基淀粉钠与纤维材料充分混合。

用量：具体用量需根据纱线类型、浆纱工艺及织物特性确定。