山东黄蜀葵胶厂家

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黄蜀葵胶是以锦葵科植物黄蜀葵的根、茎为原料制成的新型食品胶，经清洗、干燥、切碎、磨粉等工艺精制而成。其外观为淡棕黄色或带绿色粉末，略有清香味，主要成分为阿拉伯多聚糖和半乳多聚糖，可溶于水形成黏稠液，不溶于乙醇 [1-2] [4] [8] [11]。成品需符合蛋白质含量≥5.0%、水分≤8.0%、灰分≤8.0%等质量指标，铅、砷含量分别需≤0.001%与≤0.0005，小鼠经口LD50大于10g/kg(bw) [3-5] [11]。其CAS号为505-32-8，英文名称为yellow hollyhock stic [10]。

该胶通过根茎分离打浆，经离心或加热提取清液，加入食用酒精沉淀后干燥制粉 [2-3] [6] [15]。《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）规定其作为增稠剂、稳定剂和乳化剂，在冷冻饮品中最大使用量为5.0g/kg，饼干、果酱等为10.0g/kg [1] [4-5] [11]。