山东果胶厂家 高酯/低酯果胶

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果胶广泛存在于植物中，尤其在果实、蔬菜中含量较多。 [9]先将原果胶酸水解为可溶性的果胶粗产品，再将得到的果胶粗产品进行脱色、沉淀、干燥、包装等，可得到果胶成品。 [10]根据果蔬的成熟过程，果胶类物质一般有原果胶、果胶、果胶酸3种形态。根据酯化度50%为界，大于者称为高甲氧基果胶，小于者称为低甲氧基果胶。 [9]按果胶的组成，可分为同质多糖和杂多糖（也称为果胶酸）2种类型。 [8]果胶是一种对人体具有生理活性的多糖， [10]可用于制作防治糖尿病、肥胖症、高血脂等病症的保健食品。 [7]它也是常用的天然食品添加剂， [10]用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂，添加在果汁和乳制品中， [7]以及糖果、果冻、果酱等食品中。 [10]