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1. 面制品（强筋 / 稳定，半胱氨酸反向）

原理：双硫键交联面筋网络→增强弹性、韧性、抗收缩、增体积、延长货架

面包 / 馒头：0.05～0.1g/kg（强筋）

挂面 / 鲜湿面：0.2～0.4g/kg（耐煮、不易断）

冷冻面团：0.3～0.6g/kg（抗冻裂、稳定）

2. 风味增强（美拉德反应，肉香 / 烘烤香）

肉制品 / 酱卤：0.05～0.15g/kg，加热生成肉香、烤香、酱香

调味品 / 鸡精：0.02～0.08g/kg，增鲜、醇厚、掩盖异味

焙烤食品：协同糖 / 氨基酸，提升烘烤香气、色泽

3. 抗氧化护色（稳定型，长效）

果蔬汁 / 罐头：0.03～0.08g/L，抑制非酶褐变、稳定维 C、护色持久

油脂 / 油炸食品：0.02～0.05g/kg，延缓氧化酸败、延长货架

4. 营养强化（必需含硫氨基酸）

蛋白粉 / 复合氨基酸：每日100～300mg，护发、护肤、、促谷胱甘肽合成

婴幼儿 / 老年食品：≤50mg/kg，合规添加

运动营养：修复组织、抗疲劳、增强免疫