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执行标准国标 GB 食品添加剂 磷脂；酶解磷脂执行 GB ；来源：大豆、葵花籽、油菜籽、蛋黄；核心组分：磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）、磷脂酸，天然两性乳化剂。

主流产品分类1）浓缩液体磷脂：棕黄色粘稠膏体，不溶物 60%～65%，含 30% 左右豆油，脂溶性强，成本低；2）脱油粉末磷脂：米黄细腻粉末，不溶物 95%+，高纯度，易分散；3）改性磷脂（乙酰化 / 羟基化 / 酶解）：亲水性能大幅提升，适配饮料、酸奶等水相体系；4）高 PC 卵磷脂：乙醇萃取，PC≥60%，营养强化、高端保健品专用；5）葵花磷脂、蛋脂：低豆腥味、低致敏，高端婴配、清洁标签产品。

理化特性

双亲结构：一端亲水、一端亲油，天然水油乳化桥梁；

不溶于，溶于热油脂、乙醇；改性磷脂可冷水分散；

耐温：真空制粒 100℃稳定，长时间＞120℃易氧化发黑、过氧化值升高；

pH 5～8 稳定；强酸、高浓度金属离子会破坏乳化活性。