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中文名称 中性蛋白酶
英文名称 Proteinase microbial neutral
中文别名 分散酶
中性蛋白酶CAS RN
EINECS号
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性状：本品为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40目筛，内为1kg塑料袋外为铝铂袋。
酶活：10万u/g、20万u/g、30万u/g。
储藏：本品应放在阴凉干燥处，防止受潮变质，6个月酶活力保存率90%
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
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