英文：Nisin
分子式：C143H228N42O37S7
平均分子量：3348
CAS：。
性状：白色粉末乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛。
【使用范围】
使用范围 最大使用量（g/kg）
乳及乳制品（除外13.0特殊营养用食品涉及品种） 0.5
食用菌和藻类罐头 0.2
预制肉制品 0.5
熟肉制品 0.5
植物蛋白饮料 0.2
乳酸链球菌素的稳定性极高
乳酸链球菌素可被人体消化吸收
乳酸链球菌素天然、绿色
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