肉桂酸肉桂酯

【CAS No.】122-69-0

【结构或分子式】 C18H16O2

【相对分子量或原子量】264

【密度】（25℃）

【熔点（℃）】 44-45℃

【沸点（℃）】370℃

【性状】顺式和反式异构体的混合物。白色或无色结晶体，具有花香脂香香气。

【规格】98%

【溶解情况】不溶于水和丙三醇中，溶于乙醇（1：20），乙醚和苯等有机溶剂。；

【用途】GB-2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制各种水果型香料的定香剂。