玉米烘干机采用热空气作为热介质烘干粮食。其内部主要由层层交错排列的角状通风盒组成。角状盒外充满粮食，粮食自上而下流动，热空气由进气角状盒进入，上下方向穿过粮层，废气经排气角状盒排出。热空气与粮流既同向流动又逆向流动，称为混流。热空气穿过粮层时，与玉米进行热量和水份的传递：热空气将热量转给粮粒，使之温度升高，玉米粒受热升温，水份蒸发到空气中，成为废气排出。烘干的热玉米向下流动到缓苏段，经过缓苏段使玉米粒内外层温度和水份趋于平衡，达到均匀降水。玉米缓苏后进入冷却段，经过冷却，玉米降温到储粮温度，之后由排粮段排出。
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