天烨素肉专用原料制作素肉改善结构魔芋粉素肉丸子素肉火腿肠原料

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TMR-804 魔芋粉（素肉结构粉）：

素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉，与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固，可行成瘦肉纤维结构的素肉。

本原料制作的素肉，可作为肉制品优质填充原料，提供制品呈肉特性，增强制品弹脆口感，部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品质感官。

本素肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。

参考用量：1.0%。

价格：65元/公斤

本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。

联系方式；手机（号）

号 2101476957

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