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羊肚菌炖鸡做法

原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

做法：

1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结；

2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；

3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用；

4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；

5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，河南羊肠菌，即可。

羊肚菌种植前景看好

生长环境

　羊肚菌被称之为 “菌中之后”，既是宴席上的珍品又是久负盛名的食补良品民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。羊肚菌属珍稀名贵野生菌，生长条件独特，市场前景广阔，肉质细嫩，香甜可口，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿质元素及20多种氨基酸。

羊肚菌春末至秋初多生长于海拔2-3千米左右的针叶阔叶林混交林中，羊肠菌企业，土质一般为沙碱性或略偏碱性。5月上旬至6月上旬出菇较多，在自然环境下生长，单体可达二百多克。属于喜冷凉型食用菌。

挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁，故次之。野生羊肚菌颜色不统一，羊肠菌，有褐色、黄色，家种羊肚菌均为褐色。

如何室内脱水装栽培羊肚菌

在室内脱水装栽培，在菇房消毒后，每一层床面上铺一块塑料薄膜，然后就铺3cm厚腐殖土，然后逐个排列，大概排列40个，排列完后，羊肠菌价格，喷水，加土，然后保持土壤温度，和空气湿度。羊肚菌属于子囊菌，子囊产生孢子，孢子形成菌丝。羊肚菌栽培中“菌核”是个关键，这是与其他栽培食用菌所不同的，即菌核是羊肚菌躲避不良环境的重要阶段，多数情况下要得到菌核并萌发成菌丝是比较容易做到，而将菌核培育成子实体较难做到，需要特殊的营养、二氧化碳、湿度、温度。

即使在野生条件下，也不是所有的菌丝都含有菌核，为了在这方面得到突破，早在1883年，英、美、法等国就开始了羊肚菌的人工栽培研究。目前我国羊肚菌的栽培方式：埋菌袋或撒播栽培种、喷洒孢子液 、菌根接种栽培法、室内栽培法。

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