蟠龙菜批发 钟祥明阳食品 蟠龙菜

帮助嘉靖当上皇帝，并吃上瘾的的宫廷“御宴”之“蟠龙宴”

蟠龙菜是湖北省钟祥市（荆门市）的汉族传统宫廷名菜，起源于明朝。俗称剁菜、卷切、卷切子，系钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。

相传，明正德16年，即公元1521年，蟠龙菜批发，明武宗朱厚照临终前，怕两个亲王世子争位乱了朝政，便立下遗诏："不管是哪个亲王世子先到京者为君，后到京者为臣。"要朱厚熜（世宗）和冀王立即入京，冀王府离北京不过百余里，而兴王府离京却有千余里，当时的交通工具十分落后，朱厚熜要想抢在冀王之前入京，简直比登天还难。就在此时，一个算l命先生给他出了个主意，蟠龙菜，要他扮成囚犯火速进京。他说，冀王离京城近，会自以为准能抢到皇位，必定大张旗鼓地进京，沿途各府、县少不得挽留、招待，竭力奉承，肯定会耽误许多时间，若朱厚熜装成囚犯，沿途官不拦，民不阻，可以日夜兼程，定能出其不意地抢在冀王前头。

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湖北钟祥传统菜

湖北钟祥重大节日必吃的传统菜，味美鲜香，有机会一定要吃一次

五谷杂粮是命，蔬果禽肉是营养的补充，奈何我家的那两个是典型的见了肉就不要命的人，一切的**都是他们的最爱，大口吃肉不用吐骨头来的太爽快，问题就在于多吃肉真的好么？答案肯定是不好，肉类都属于酸性食物，吃多了身体自然呈酸性，整个人就不那么神清气爽了，五脏六腑也会负担累累。

听了这些你也不要被吓到，该吃吃该喝喝，稍加注意就好，如果肉食类占一分，蔬果类就占两分，总之碱性的素食要多吃，就算吃肉食也要适当的去搭配，去油解腻让胃尽量舒服一些。

说到去油解腻，少油少盐是一种，利用食物本身的口感也是一种，相比较之下我喜欢用食物本身的口感来调剂，就比如吃肉的时候搭配点酸甜或者酸辣的食物，吃起来就不那么腻，可以痛快的吃，不必心怀内疚又会长多少肉。

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蟠龙菜的制作工艺

第四步，蟠龙菜供应商，包裹上笼蒸熟。将鸡蛋皮平铺在砧板上浇上肉瓤，用蛋皮包裹成型轻轻地放到蒸笼中，这也是细活，稍不小心就皮子破了，断了，瓤子多了少了都不好，常规每筒在一市斤左右。装笼好了就端到旺火的锅上蒸熟，要蒸熟，不能夹生，蟠龙菜哪家好，又不能蒸过头，以防止肥肉丁蒸成猪油流失了，蒸好的蟠龙菜自始至终都不能“骨肉分离”，装碗、装盘，甚至到吃时外面的蛋皮都不要脱落，这个要求说不高，但不是每家做的蟠龙菜能做到的，这就是技艺，也是厨师必须做到的标准。

蒸熟出锅摊开让每筒蟠龙菜充分冷却后才能收藏起来，起码要隔个夜了才能集中堆码，当天可以像码十字架样存放起来，减少占位，让其通风自凉透。过去没有冰厢冰柜，平常人家也能保管到正月十五，用篮子挂在通风处，上面盖上一块干净布防止蛋皮被风吹枯，隔几天翻动或回火即可，现在当然我是吃焓饭操淡心了，冷藏、冷冻随心所欲，但冷藏不能超过三五天吧！

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