精品蟠龙菜报价 蟠龙菜报价 湖北省钟祥明阳食品

你们家乡有哪些食物特别或特殊的做法和搭配？

这个问题来源于看到有知友说，喜欢老家东北烧烤的“实蛋”，从来没听过实蛋，搜索了下发现是鸡蛋，食用碱和水混合再灌入蛋壳的食物，是东北常见的食物，这实在是太太太特别了。 想吃，想做！ 问题着重于特别的做法和搭配，常见原材料，有地域特色的奇特做法。

米茶是一种用炒米制作的食物，先把大米炒成金黄色，再放入沸水煮开。制作简单，多为夏季消暑食用。入口爽滑又带有大米的清香，老少咸宜。

米茶是湖北钟祥的传统风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。

蟠龙菜

蟠龙菜是一种用猪肉、鱼肉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜制成的肉糕。入口即化，肥而不腻。也是我们当地婚丧嫁娶，逢年过节必备的硬菜。可以说评价一个宴席的水平如何，基本就看蟠龙菜的水平。

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钟祥蟠龙菜

蟠龙菜始于荆门辖县级市钟祥市，蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，营养丰富，“以吃肉不见肉而著称”，是中国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜色美味鲜，香嫩可口，油而不腻，蒸，炸，熘，炒、烩，不同的烹调方法，具有不同的特色。

2018年，荆门市烹饪酒店行业协会编制了《荆门市非物质文化遗产中餐技艺申遗工作》（2018-2020）初稿，邀请专家对参加申遗相关工作人员进行培训和辅导，并对杨家酒厂和后港传统农家鱼糕制作技艺等进行了考察走访，了解了相关技艺的发展历程、传统工艺、制作技艺等。经过多次研讨，备选出尹家太极饼、葱花油墩、青花椒鱼头、米粉圆子炖牛腩、拆扣甲鱼、后港杨家酒六项为2019年申遗重点方案。目前，申报资料已基本收集完成。

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湖北钟祥传统名菜——蟠龙菜湖

蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，是湖北省钟祥市特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

简介

钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》。1521（明正德十六年），名武宗朱厚照**，无子继位 ，由其堂弟，湖广安陆州（今钟祥）兴王朱厚熜进京继承皇位。相传在朱厚熜出发之前，郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅，拌入肥肉丝条，加上上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、盐等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成长约30公分，口径约5公分的扁卷筒形，置于蒸笼内蒸熟，然后将其切成薄片，摆成龙形于盘中间回茏蒸热，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴，所以称之谓蟠龙菜。其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。朱厚熜吃了赞不绝口，列蟠龙菜为御菜。

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