莲藕罐头haccp食品认证 临智略企业管理

HACCP-厂区卫生管理制度

1 ．目的

为了维护好厂区环境卫生，特t制定本制度，从以下几个方面对厂区的卫生管理工作进行规范。

2 ．适用范围

厂区卫生控制

3 ．内容

3 ． 1 ．日常卫生工作

3 ． 1 ． 1 ．厂区地面卫生清洁

厂区地面卫生清洁专门由 2 名清洁工负责，其卫生清洁范围包括：

3 ． 1 ． 1 ． 1 ．全厂厂区通道、空地卫生清洁工作，包括网球场、篮球场；

3 ． 1 ． 1 ． 2 ．《厂区环境绿化、雨水井以及鼠虫害监视责任分区图》规定的的绿化工作（包括除草、拣黄叶、杂物，竹笋罐头haccp食品认证，修剪绿化，施肥，杀虫等一切与绿化相关的工作）杀虫时必须在停产，或车间下班时间进行，并通知车间做好必要的防护工作，并采用低毒农n药；责任分区的雨水井日常清理工作以及鼠、虫害的监视汇报工作；

HACCP控制体系的特征

1.HACCP认证是防止性的食物安全确保体系，但它不是一个孤立的体系，有必要修建在出色操作规范(GMP)和清洗规范操作程序(SSOP)的基础上。

2.每个HACCP计划都反映了某种食物加工方法的专注特性，其关键在于防止，规划上防止危害进入食物。

3.HACCP不是零风险体系，但使食物出产大极限趋近于“零缺陷”。可用于尽量减少食物安全危害的风险。

4.恰如其分的将食物安全的责任首要归于食物出产商及食物销售商。

5.HACCP认证侧重加工进程，需要工厂与政府的交流交流。

什么是法规标准？重要性如何？

食品生产与标准法，是由成立于1962年、负责FAO/WHO（食品和农业组织/世界卫生组织）食品标准组联合会的国际营养法学会开发出来的。1994年4月，在乌拉圭回合多边贸易谈判会上签署了最终法案。1995年成立的世界贸易组织（WTO），在卫生和贸易相关的事务方面，法规的发挥了更大的作用。在食品安全方面的法规标准、准则和指南成为国家要求的参考或准则。WTO成员国在进行食品贸易的时候，应在 “营养法”的指导下，与本国的相关法规结合在一起进行考虑。

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