深圳BRC认证食品安全全球标准认证咨询辅导培训办理申请费用

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7.7 预备信息、规定前提方案文件和HACCP计划的更新

本公司为确保食品安全管理体系有效运行，在每次设计或重新设计后，在危害分析前，对产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施等规定的信息进行更新。

必要时，本公司还将对《HACCP计划》、《操作性前提方案》和相关指导书进行修改，这些修改包括程序的运行方式、符合性的监视、不符合所采取的措施、基础设施和维护方案，任何更改都要有记录。

7.8 验证策划

本公司在《HACCP计划》中制定验证程序，以规定验证活动的方法、频率、相关职责、必要的记录，并明确验证策划的目的。验证活动应就以下几个方面予以确认：

a)持续更新危害分析的输入；

    b)实施《HACCP计划》和《操作性前提方案》中的要素，并且确保其有效性；

    c)实施了基础设施和维护方案；

d)危害水平低于确定的可接受水平；

e)公司所需的其他程序正在实施并且有效。

具体见《验证和确认控制程序》。

7.9 可追溯性系统

 食堂仓库原辅料需有明确标示品名、生产日期、保质期，保存采购与进货验收台账，供方提供的资质、检验检疫报告等记录。按要求进行产品留样，并保留留样观察记录。