家用自酿啤酒设备 株洲自酿啤酒设备 波恩贝尔机械用途广泛

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啤酒冷混浊：在低温（0℃）下保存的啤酒出现失光、雾浊现象，但当把啤酒加热到20℃以上时其混浊会减少或消失，此称为冷混浊或可逆混浊。这是由于麦汁和啤酒中存在较多的β-球蛋白、δ-醇溶蛋白在合适的温度下与水形成氢键呈水溶性，当温度较低时与水结合的氢键断裂又与多酚氢键相连形成小颗粒而析出，由于其与多酚形成的氢键是以弱氢键相连。当啤酒加热到20℃以上时弱氢键断裂，这时啤酒失光消失，蛋白质又与水结合重新形成水溶液。

永l久混浊（氧化混浊）：啤酒在保存一段时间后，啤酒中多酚组分花色苷和蛋白质分别被氧化聚合形成氧化聚酚和聚合蛋白，这两种聚合物经共价键形成更大的蛋白质-多酚聚合物从啤酒中析出颗粒，先出现混浊，但在静置后慢慢又沉淀于瓶底形成一层薄薄的较松散的沉淀物，酒体又逐渐恢复清亮透明，这种混浊是不可逆的。

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啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，邵阳自酿啤酒设备，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。常见的百威、嘉士伯、青岛和雪花等都是工业啤酒。

（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

（2）工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

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红扎原料：水、澳洲麦芽、野山葡萄原汁、大米、德国啤酒花。特点：果香型，酸甜、口味醇厚、有清脑健胃，美容调解等， 深受广大消费者年轻女士的青睐。

黄扎原料：水、澳洲麦芽、大米、德国啤酒花。特点：淡爽而醇和，饮用加爽口，回味。 　　

绿扎原料：水、墨西哥苦瓜汁、芦荟、澳洲麦芽、大米、德国啤酒花。特点：清凉爽口，消燥，等。总之，多彩扎啤是人们不断追求，追求的结晶，是人们追求健康、追求快乐的成果。

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