食品检测 许昌食品检测检验服务 标谱检测

食品检测都有哪些指标呢？咱们一块梳理一下，希望对大家有所帮助。

霉菌和真菌

霉菌在谷物或食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物摄入含有这种物质时可能发生霉菌症。有些霉菌的有毒代谢产物会引起某种急性或慢性，特别是有些霉菌具有强烈的致癌性。

1、的发生主要通过被霉菌污染的食物。

2、被霉菌污染的食品和粮食用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。真菌的检测也是因为真菌产生真菌的缘故。

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食品微生物检测具体指的是什么以及食品检测的服务范围，下面小编给大家说一下理由。

食品微生物检验主要是指细菌学检验，包括细菌总数、大肠菌群和致病菌的检验。经典的方法有固体培养基法（用于细菌总数的检验），液体培养基发酵法（用于大肠菌群的检验）服务范围：

各类食品，植物性、动物性原材料、加工产品、半加工产品，如粮食、油脂、调味品、肉制品、饮料、罐头、饼干、糖果类、酒类、蔬菜、炒货、食品添加剂、农产品、婴儿食品、豆制品、糕点等。

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食品检测实验室应该配备哪些仪器设备呢？相信大部分的小伙伴没有留心过，今天咱们就看看专对对食品检测实验室仪器设备的配置提出的一些建议与意见。

食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。

（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。

（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、残留、兽药残留等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。

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