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- 2021-01-18 21:05:41
其实,香型是白酒与生俱来的,有了白酒就自然会有香型,只是建国之前根本没深入挖掘,到了后来一波又一波的评酒会才开始慢慢地把香型丰富和完善。首届全国评酒会,提出的标准为“香、醇、甜、净”;第二届全国评酒会,则是提出了“色、香、味、格”的四大感官标准;第三届全国评酒会,正式确立了酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。当然,这期间包含了几大试点工程,要是展开来讲,恐怕又是一长篇大论,但是试点工程的功劳是不可磨灭的。
平时我们去挑选白酒,首先看到的就是白酒包装是否完好并且看下白酒品牌,其实这些都是正确的。但是我们在挑选白酒的时候,不能只通过表面的一些特点来选择白酒。而且我们还有一些看法,就是白酒的价格越贵那就更能买到的好白酒,其实这些都不是全对的,虽然纯正而且带着浓郁酒香的白酒成本很高,这就代表着我们买稍微贵一点的白酒,那买到正宗白酒的概率就更高一些。
麸曲酒:这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,葵力白酒厂家,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,葵力白酒加盟,此种类型的酒产量。以大众为消费对象。半固、半液发酵法白酒:这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,葵力白酒,先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒。其它糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。