葵力酒 凡非白酒销售 葵力酒厂

清糟(渣)、单独蒸酒的操作方法

清糟（渣）法：单独立糟（渣）、单独蒸酒的操作方法。辅料清蒸：为消除稻壳等辅料的异杂味和杂菌而进行的蒸料操作。立糟：新投入时，凉粉经拌料、蒸煮糊化、加糖化发酵剂，葵力酒省代理，次酿酒发酵的操作。又称立渣、立排、立窖。酒醅：已发酵完毕等待配料、蒸酒的物料。又称母糟。粮糟：在配糟时，按工艺的配料比加入原料的酒醅。又称粮渣。面糟酒醅蒸酒后，只加糖化发酵剂，再次发酵的醅子。又称红糟、回糟。

陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香”，就是指经过“陈酿”过程

陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香”，就是指经过“陈酿”过程也就是陈放的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，葵力酒多少钱，只有在一定的环境中贮存一段时间使其自然老熟，葵力酒厂，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。贮酒容器是在放在陶坛中，因为陶坛的结构和材质决定了它是存储绝大多数白酒的容器，贮酒应使其自然老熟，禁止用催化剂等化学方法催陈。

将高粱、小麦等原料粉碎的目的在于便于蒸煮，天津葵力酒，使淀粉充分被利用。配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。利用蒸煮使淀粉糊化。不仅有利于淀粉酶的作用，同时还利用高温达到杂菌的效果。蒸熟后的原料，要采用扬渣或晾渣法，使料迅速冷却，达到微生物适宜生长的温度。采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。

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