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- 发布时间
- 2021-05-06 18:43:54
水分活度知识介绍
水分活度事实上与平衡相对湿度含义一致，但它不是以 0…100%RH 标志 ， 而是以 0….1.0 Aw 标志。平衡湿度定义为没有了物质与空气中水的交换情况下，由周围空气获取的湿度值。
水分活度（水活性）是一个直接影响食品保质期的临界因素，温度、 pH 值和其他一些因素会影响食物中有机体的可能的增长及增长率，然而，水活性通常是很有影响力的一个因素。如果我们能测出食物中水活性我们就能预知哪种微生物是导致食物腐掉的潜在原因，并能分检出来。让我们考虑一下水活性值为 0.81 的蛋糕，其保质期为 2 1 ℃时 24 天。如果水活性提高到 0.85 ，这些指标将降低为 2 1 ℃ 时 12 天。这表明是水活性决定了微生物生长率。
水分活度仪对蔬菜的测试
1. 仪器应有良好的接地。
2. 测量时将活度传感器放置在距仪器375px以上的位置，在操作时，尽量减少触摸活度传感器。被测样品应与水分活度测量仪处于同一温度环境下。
3. 禁止测量水分活度高于0.98的物料，如：水。
4. 在仪器使用时，请勿触摸水分活度传感器外壳。测量或校正时不得打开传感器，以免影响测量的准确性。
5. 每次使用完毕后，请将传感器上下盖错开放置（如使用说明书图1和图2所示），水活度仪代理商，不可使其处于密封状态，以免室内温度降低后（特别是冬天的夜晚），传感器内产生结露，损坏传感器敏感元件。
6. 如被测物水分活度值≥0.82时，请在测量结束后立即将干燥剂（如变色硅胶）放置于传感器内，并将仪器开到测量状态5分钟或密闭一小时，以避免传感器内结露造成敏感元件损伤。
7. 天气寒冷使用暖气时，仪器从室外寒冷环境中拿到房间里，天津水活度仪，请在传感器内放置干燥剂并盖好传感器，以免因结露损坏传感器的敏感元件；并请放置3小时后，再进行安装、通电。
8. 如较长时间不使用，请在传感器内放置分析纯氯化镁，或放置干燥剂，以使传感器内部处于一个稳定安全的环境下。但重新使用前，应将传感器上下盖错开放置24小时。
9. 避免阳光直射，请于阴凉通风处存放、使用。
10. 拔插传感器插头时，一定要握住插头，不能抓住电线拉扯，或旋转插头。传感器插头为推拉式插头，拔插头时必须握住插头滚花处向外拉；插入插头时，捏住插头尾部圆锥部分，对准插座缺口推入。
水活度仪校正功能
1. 当需要对测量读数进行校正时，水活度仪代理，按 住电源键约7秒钟，当显示器上出 现“Cor”时松开按键，显示器出现一个两位小数，即校准值。
3.此时，打开仪器背后电池盖，水活度仪报价，电池 槽下方有两个小孔。用条状硬物 （如小螺丝刀）轻轻触碰孔内按 键，显示器上的校准值会增加或减 少（触碰右边的孔时增加，触碰左 边的孔时减少，每触碰一次校准值 变化0.01）。校准值很小可以设置 为-0.14，很大可以设置为0.14。
3. 设置好校正值后，按电源键保存并 退出。