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红酒

我们常见的葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。

葡萄酒的颜色是从哪里来的？

葡萄酒的颜色主要来自于葡萄的皮和汁。不管是红葡萄还是白葡萄，果肉都是白色的。但是现在部分商家为了食用的葡萄好看培育出的染色品种，果肉会是红色的，这部分除外。

只有红葡萄的皮才有将酒染红的颜色。对于红葡萄酒来说，发酵过程中，红酒批发商，皮与汁共同发酵，皮中的色素进入到酒中，就会有红色呈现。

而白葡萄酒一般单独发酵果汁，所以就是果汁的颜色。因此，代理红酒，红葡萄品种有时候也会用于酿造白酒，比较常见的在香槟中，一般会调和一部分红葡萄品种，红酒代理??，有的甚至完全由红葡萄酿制。

格鲁吉亚的红葡萄酒和白葡萄酒，都会有不同程度的果皮接触。接触的时间取决于酿酒师。酿酒师会根据年份和终需要的风格，决定是否要缩短或结束果皮接触。对于世界各地的酿酒商来说，广西红酒，Kvevri是一种象征着自然的方法。 　

　Kvevri的内表面覆盖着一层薄薄的，这对卫生来说是的。石灰水或热水，以及直接的擦洗都是有效的清洗和消毒的方法，在这个过程中不会使用任何有毒的物质。在酿酒的过程中也不会接触到任何澄清剂，通常长期浸渍提取的单宁可以保证葡萄酒的稳定性。

葡萄酒风格：

格鲁吉亚的葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。其中半甜型酒是受欢迎的。

天然的半甜型红葡萄酒，用Akhasheni葡萄园（位于格鲁吉亚Kakheti省的Gurdzhaani地区）的Saperavi葡萄酿制而成。这款酒呈深石榴红色，口感均衡柔滑，伴有巧克力的味道。其酒精含量为10.5%至12.0%，残余糖分含量为3%至5%，滴定酸度为5%至7%

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