“泥炭”在自然状态之下，其组成的物质横跨液相、气相和固相，是由三种相态合成的。其中固相物质包含“有机物质”和“矿物质”两个部份，如果以组成物质的角度来看，“泥炭”的主要成份是有机物质（那便是碳元素的主要来源），而其中又以固相的有机物质比例为最高。
由不同物质组成的“泥炭”是会有不同的物理性质与化学特性的。基本上“泥炭”含丰富的氮、钾、磷、钙、锰等多样元素，是***的有机物质，它是一种无菌、无毒、无公害、无污染、无残留的绿色物质，可作多方用途。
有机质含量在30%以上（国外认为应超过50%），质地松软易于散碎，比重0.7－1.05，多呈棕色或黑色，具有可燃性和吸气性，pH值一般为5.5～6.5，呈微酸性反应，呈层状分布， 称为泥炭层。
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