办理GMPC证书并在越南大使馆加签的流程如下：
一、GMPC证书办理
1. 了解GMPC标准：首先，需要了解GMPC（良好制造规范）的标准和要求，确保企业生产符合相关规范。
2. 准备申请材料：准备相关申请材料，如企业营业执照、生产设备清单、质量管理体系文件等。
3. 提交申请：将申请材料提交给国家食品药品监督管理总局或其指定的认证机构。
4. 审核：认证机构将对企业进行现场审核，检查企业是否符合GMPC标准和要求。
5. 获得证书：通过审核后，企业将获得GMPC证书。
二、在越南大使馆加签
1. 准备文件：准备好需要加签的GMPC证书以及其他可能需要的文件，如申请表、企业营业执照等。
2. 联系越南大使馆：联系所在国家的越南大使馆，了解加签的具体要求和流程。
3. 递交文件：按照大使馆的要求，递交文件并缴纳加签费用。
4. 等待审核：等待大使馆审核文件，一般需要一定的时间。
5. 获得加签：审核通过后，将在GMPC证书上加签，表示该证书得到越南大使馆的认可。
需要注意的是，不同国家和地区的具体要求和流程可能有所不同，建议企业在办理前先咨询专业机构或当地相关部门，以确保办理顺利。