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戊酸，是一种有机化合物，化学式为C5H10O2，为无色透明液体，能与醇、混溶，主要用作香料，用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。
中文名戊酸
外文名Valeric Acid
别 名正戊酸、缬草酸
化学式C5H10O2
分子量102.132
CAS登录号109-52-4
EINECS登录号203-677-2
熔 点-20 至 -18 ℃
沸 点110 至 111 ℃（10 mm Hg）
密 度0.939 g/cm³
外 观无色液体
闪 点96 ℃
应 用香料
安全性描述S26；S36；S45；S61
危险性符号C
危险性描述R34；R52/53
折射率1.408（20℃）
应用领域
主要用作香料，用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。
储运方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、还原剂、碱类、食用化学品分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
