卤串串培训 热卤串串培训 一元一串卤培训
热卤串串也就是一元一串的街边小吃，现在长沙曾食坊培训的热卤串串在卤菜的基础上的添加另一道美味的加工；可以把各种熟食调制各种不同的口味，各种汤汁、酱汁，使其味、其色、其型更能引起消费者的喜爱，是一道非常不错的美食。热卤串串就是将荤素食物下到热卤锅里现卤，然后穿成一串串再售卖。卤味古已有之，在国人的饮食文化中占据重要席位。传统的卤味小吃已不能满足年轻人的消费需求，长沙曾食坊热卤串串开启了热卤新时代，健康营养、方便快捷，深受广发消费者喜爱。
课程安排：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
培训菜品有：
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮。
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮等。
曾食坊餐饮小吃培训学校面向全国招生 ：
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