北京烤鸭培训 一对一教学
说到北京非常有名的美食，我第 一个冒出来的就是北京烤鸭，相信不少人都和我一样，对于北京烤鸭可以说是提到就会流口水，因为北京烤鸭真的是非常好吃，离着很远就可以闻到那烤鸭的香味，看起来油油的，但吃起来却一点都不腻，口感非常好。鸭子的肉质也是非常鲜美，鲜嫩，至少吃起来不会让人感觉非常腻。
长沙曾食坊培训的北京烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
1、学习北京烤鸭各种调料的制作方法
2、学习鸭子的挑选和处理方法
3、学习如何缝针、打气、烫皮、风干等知识
4、学习脆皮水的制作方法
5、学习北京烤鸭的蘸酱制作
6、学习鸭子的烘烤时间，火候掌握、烤制技巧等知识
7、学习北京烤鸭原材料和设备采购渠道
8、学习开店装修布局营销等专 业知识
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