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麦芽糖醇的CAS号为585-88-6，分子式为C₁₂H₂₄O₁₁。以下是麦芽糖醇在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域
用途：麦芽糖醇在食品工业中主要用作甜味剂，可广泛用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果等食品中。它不仅能提供甜味，还具有良好的保湿性和非结晶性，有助于改善食品的口感和质地，同时可防止蔗糖的结晶析出，保持食品的口感和品质。此外，麦芽糖醇还可用作稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂等。
用法：麦芽糖醇可以直接添加到食品中，或先溶解于水后再加入食品中。
用量：麦芽糖醇在食品中的添加量需根据具体产品的配方和口感需求来确定。例如，在果汁（味）型饮料中，可按稀释倍数的80%加入；在硬糖果中可加到99.5%；在止咳糖浆中可加到99%；在软糖中85%；在香口胶中可达到75%；在非标准化的果酱中55%；在饼干和绵蛋糕中30%。
工业领域
用途：麦芽糖醇在工业领域可用作合成化学的原料，用于制造合成树脂、表面活性剂、接触剂等。此外，由于其具有良好的保湿性和稳定性，还可用于制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料等饮品，使饮品口感更加丰满润滑。
用法：根据具体的工业生产需求，将适量的麦芽糖醇加入到相应的生产过程中。
用量：麦芽糖醇在工业应用中的具体添加量和用法取决于所参与的工艺过程和特定要求，通常为配方总量的1%~10%。
化工领域
用途：麦芽糖醇在化工行业中可用作某些化学反应的原料或中间体，参与酯化、醚化等反应，生成各种化学品。同时，由于其具有稳定的化学性质和良好的溶解性，还可用于制备某些特殊的化学试剂或溶剂。
用法：根据具体的化学反应和工艺要求，将麦芽糖醇加入到反应体系中。
用量：麦芽糖醇在化工行业的应用中，具体添加量和用法同样取决于所参与的化学反应或合成过程的特定要求，一般为反应原料的5%~20%。
纺织行业
用途：虽然麦芽糖醇在纺织行业中的直接应用相对较少，但理论上可以通过其作为原料合成的某些化学品间接用于纺织品的生产或加工过程，例如用于制备某些纺织助剂或染料等。
用法：若麦芽糖醇在纺织行业有应用，需与纺织行业合作，共同探索其潜在的应用价值，并根据具体的纺织工艺和产品要求来确定其添加量和使用方法。
用量：目前尚无明确的资料可供参考具体用量，通常为处理液质量的1%~5%。
