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抑甜剂的CAS号为13794-15-5，分子式通常为C10H12O4，若以盐的形式存在，则分子式可能为C10H11NaO4。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：抑甜剂主要用于调节食品的甜度，使甜味更加适中，避免甜味过于浓烈而影响整体风味。它可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇和甘露醇等在内的多种甜味剂，使甜味变得更为柔和，不腻口。抑甜剂广泛应用于糖果、巧克力、烘焙食品、饮料、果酱、果冻、调味品等多种食品中。
用法：
对于可以加水的产品（如果酱、糖浆、冰淇淋等），将抑甜剂粉末溶解于水中，溶解比例通常为1:40至1:50（即每40至50份水加入1份抑甜剂），然后混合入产品配料中。
对于不能加水的产品（如巧克力、部分糖果等），将抑甜剂粉末直接混入产品配料中，并确保混合均匀。建议采用多步骤逐级混合技术，以达到均匀分布的效果。
用量：添加量应根据具体产品的甜度需求和口感要求进行调整。一般来说，添加量在成品中的比例为0.01%至0.02%。例如，在饮料中，添加量一般为饮料质量的0.01%至0.1%；在烘焙食品中，添加量为面粉质量的0.05%至0.3%；在糖果中，添加量通常为糖果总质量的0.02%至0.2%。
工业领域用途：在工业生产中，抑甜剂的应用相对较少，但可能作为某些特定化学反应的原料或添加剂使用。例如，在涉及食品原料加工或风味调整的工业过程中，可能会用到抑甜剂来控制产品的甜度，以满足后续加工或使用的需求。
用法：具体用法会根据工业生产的具体工艺和产品要求进行调整。
用量：一般为原料总质量的0.01%至0.5%。例如，在某些食品原料的预处理过程中，为了后续加工的便利性和风味一致性，可能会添加适量的抑甜剂。
化工领域用途：在化工领域，抑甜剂的应用相对有限。不过，其某些成分可能具有一定的化学活性，可用于一些特定的化学反应或作为合成其他化合物的中间体。但目前相关应用还在研究和探索阶段。
用法：由于其在化工领域的应用尚未成熟，具体的用法没有统一的标准。在研究实验中，添加量会根据实验目的和反应体系进行调整。
用量：一般为反应物质量的0.1%至5%。
纺织行业用途：在纺织行业中，抑甜剂的应用并不常见。它主要与食品风味调节相关，与纺织品的加工和生产过程没有直接关联。
用法：不适用。
用量：不适用。
