随着欧盟《执行条例》(UE) 2026/2的临近，食品行业正迎来一场深刻的透明度变革。西班牙认证机构ACERTA推出的Food Waste Saver认证，正凭借其对欧盟新规及西班牙本土《反食品浪费法》的双重响应，迅速成为行业关注的焦点。该认证由CONFICERT管理，旨在帮助食品供应链企业向消费者透明展示其履行反浪费义务的承诺，并将于2027年3月2日起成为强制合规的重要工具。
根据新规，大型企业必须每年公开披露废弃产品的数量、总重量、销毁原因以及各类废弃物处理方式（如回收、能源回收或填埋）的比例。虽然该法规适用于所有消费产品，但对食品行业的影响尤为深远。食品作为典型的消费品，其浪费数据的公开将成为直接推动行业减少损耗的强力机制。此外，法规还明确了未售出产品的披露格式与细节要求，确保信息传递的标准化。
在透明度与可追溯性方面，Food Waste Saver认证为企业提供了客观评估预防措施和沟通成果的平台。通过该认证，企业不仅能满足合规要求，还能在日益注重社会与环境责任的市场中强化自身声誉。值得注意的是，欧盟法规特别指出，用于捐赠的食品不计入废弃量，这直接呼应了西班牙法律中关于优先捐赠可食用剩余产品的规定，鼓励企业建立正式的捐赠协议。
ACERTA开发部技术专家Patricia Fernández指出，预防计划已从内部文件转变为避免产品销毁的核心机制。通过Food Waste Saver，企业可进行高效自查，减少损失，并向监管机构和消费者证明其剩余产品管理的责任性与可审计性。新规还要求企业保存废弃物交付、接收记录及废弃物管理者声明长达五年，违规罚款最高可达50万欧元，独立审计成为规避风险的关键。
作为推动生产模式转型和循环经济的重要力量，ACERTA通过该认证提供了可靠性、可追溯性和可见性工具。该标准已移交至非营利组织CONFICERT，旨在建立全球统一的B2C认证品牌，以清晰透明的标准向最终消费者证明企业在减少食品浪费方面的真实承诺。
对于中国食品企业而言，随着“双碳”目标及ESG理念的深入，建立可量化的食品浪费管理体系已不再是选择题，而是必答题。欧盟此次将数据公开与罚款机制挂钩的做法，预示着全球食品供应链对“绿色合规”的要求将日益严苛，中国企业若计划拓展海外市场，提前布局类似的可追溯认证体系将是提升国际竞争力的关键一步。