在电力冰箱普及之前，冰块曾跨越帝国，冷却莫卧儿宫廷，支撑着繁忙的市场。从殖民时期的茶庄园到达卡逐渐消失的制冰厂和鱼市，孟加拉的制冰史是一部关于创新与生存的非凡篇章。1965年印巴战争期间，达卡气温曾飙升至42摄氏度，这是当地老人记忆中前所未有的高温。同年，Mahabir Saha在Sutrapur路边建起了一座简易铁皮屋，开启了家族制冰生意。
当时，Mahabir的儿子Panna只有九岁，他跟随父亲在店里忙碌，却不知父亲在做什么。直到一天清晨，两名男子推着手推车送来十块冰，Panna才恍然大悟：父亲开了一家制冰店。当时没有公斤计量，冰块按“seer”（约933克）出售，每seer售价四安那。除了冰块，还运来了锯末，铺在冰上以减缓融化速度。
那个年代，达卡周边如Nawabpur、Keraniganj等地遍布制冰厂。由于电力供应有限，冰箱更是稀有，路边果汁摊贩和鲥鱼商人是冰块的主要买家。普通家庭也会购买冰块，用铺满锯末的陶罐带回家。随着孟加拉独立，Panna接手了家族生意，如今他的儿子Ashiq Saha偶尔也会照看店铺。尽管冰业规模已缩减至过去的三分之一，但Ashiq表示，这份家族生意的情感价值远超利润。
在斋月期间，冰块需求激增。Panna Saha解释说，如果不立即加冰，酸奶和拉西（lassi）会变质，而冰块能保持酸奶的凝固状态。他坚持认为，工厂制冰比冰箱冰更冷、更优质。在五月和六月的酷暑中，该制冰厂每天可售出40至50马恩德（约500公斤）的冰块。这些冰块并非来自河流或运河，而是使用深井水，因此适合食用。
达卡的冰块曾远销至帕图阿卡利、博拉、库阿卡塔甚至科克斯巴扎尔，用于保存大量捕捞的鲥鱼。渔船在船舱下层设有特制冰室，密封良好，冰块可保存长达72小时。如今，沿海地区虽有自己的制冰厂，但因深井水受限，多使用池塘水，制成的冰块仅适用于鱼类保鲜，不可食用。
在Karwan Bazar鱼市，每日有约400箱冰块运抵，每箱重25至30公斤。鱼商们依赖冰块保鲜，尤其是鲥鱼。尽管冰箱普及，但制冰厂依然活跃。与此同时，在Sreemangal的茶叶博物馆中，展示着一台曾用于殖民时期茶庄园的煤油冰箱，提醒人们制冷技术发展的历史。
制冰历史可追溯至1740年，苏格兰科学家William Cullen首次提出人工制冷概念。1802年，Thomas Moore设计了用于储存乳制品的冰柜，并于次年获得专利。1913年，Fred W. Wolf发明了第一台电动冰箱，1918年开始商业化生产。印度次大陆于1928年开始进口冰箱，1958年Godrej开始国内制造。
莫卧儿帝国的阿格拉和德里以酷热闻名，皇帝们从克什米尔或喜马偕尔邦进口冰块。克什米尔人冬季采冰，利用“yakhchal”技术储存，通过骆驼和快马运往宫廷。制冰厂如今虽面临冰箱竞争，但凭借独特口感和保鲜需求，仍在果汁摊和鱼市占据一席之地。
对于中国从业者而言，孟加拉案例表明，即便在现代化设备普及后，传统工艺凭借独特优势（如口感、特定场景需求）仍具生存空间，值得在细分市场中寻找差异化机会。