墨西哥墨西哥州政府在斋期期间启动了强化监管行动，由州卫生风险保护委员会（COPRISEMEX）牵头，重点对销售鱼类和海鲜的商家进行卫生监督，旨在保障公众健康。该行动自2月16日开始，将持续至4月12日，正值当地斋期消费高峰期。
截至目前，监管部门已对当地各类商户进行了466次卫生核查。作为核心环节，官方共采集了270份产品样本，并送至州公共卫生实验室进行细菌检测，重点排查可能引发霍乱和胃肠炎的病原体。这一举措直接回应了斋期期间海鲜消费量激增带来的食品安全风险。
除实地检查外，COPRISEMEX还向商家开展了392次卫生宣传行动，指导其规范食品处理流程与卫生标准，特别强调了冷链运输与储存的重要性。针对检查中发现的38家存在违规操作的商户，当局已实施安全管控措施，要求其立即整改，确保食品在**条件下销售。
官方特别提醒消费者，购买海鲜时应选择正规场所，并仔细甄别产品新鲜度，如观察鱼眼是否清澈、鱼皮是否有光泽、贝壳类是否紧闭，以及确认无异味。同时，建议家庭在解冻、清洗、烹饪及储存环节严格遵循卫生规范，避免食源性疾病。
对于中国出海企业而言，墨西哥斋期对海鲜的高需求与严格的卫生监管并存，提示我们在拓展拉美市场时，必须将合规性作为核心竞争力，建立透明的供应链溯源体系以应对当地日益精细化的食品安全审查。