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车前籽胶主要从车前草(ntago ovata)或其同类植物的种子外皮经粉碎制得,主要产地位于欧洲地中海沿岸及印度地区 [4]。作为食品级增稠剂、稳定剂和胶凝剂,其技术指标要求有效物质含量≥99.8%,重金属(以Pb计)≤40μg/g,干燥失重≤12.0% [1] [3] [7]。该胶体广泛应用于冰淇淋、巧克力等食品生产中 [2] [4-5]。产品包装通常采用25kg牛皮纸袋或纸桶,需储存在干燥通风环境中 [5] [7]。
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