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车前籽胶主要从车前草（ntago ovata）或其同类植物的种子外皮经粉碎制得，主要产地位于欧洲地中海沿岸及印度地区 [4]。作为食品级增稠剂、稳定剂和胶凝剂，其技术指标要求有效物质含量≥99.8%，重金属（以Pb计）≤40μg/g，干燥失重≤12.0% [1] [3] [7]。该胶体广泛应用于冰淇淋、巧克力等食品生产中 [2] [4-5]。产品包装通常采用25kg牛皮纸袋或纸桶，需储存在干燥通风环境中 [5] [7]。
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