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柠檬酸亚锡二钠（Disodium stannous citrate）是一种无机化合物，化学式为C₆H₆O₈SnNa₂，分子量370.79 [1]，CAS登记号为2588-96-4。其为易吸湿潮解的白色固体，需密封保存于阴凉干燥处。该物质主要用作食品工业中的抗氧防腐剂，通过消耗罐头内残余氧气延缓食品氧化，最大使用量为0.3g/kg，适用于蘑菇、苹果、柑橘等果蔬罐头的色泽与风味保持。
其产品质量标准要求锡（Sn）含量≥29%、总砷≤2mg/kg、铅≤3mg/kg。检验方法包括火焰反应显黄色、磷钼酸铵试纸变蓝等鉴别试验，以及碘酸钾滴定法测定亚锡含量。应用时需按比例溶解于汤汁，且避免与有害物质混存运输。
