河北单宁酶厂家

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1. 茶饮料、速溶茶、浓缩茶（最大应用场景）

添加量：茶汤 0.05~0.3g/L，茶叶原料 0.01%~0.1%

1. 解决行业痛点冷后浑（茶乳酪）：低温下单宁与茶多酚、蛋白结合产生絮状沉淀，单宁酶水解单宁，茶汤冷藏长期清亮无沉淀；

2. 大幅降低苦涩感，茶汤顺滑柔和，不用额外掩盖剂；

3. 提升茶叶有效物质萃取率，速溶茶冷水溶解性大幅提升；

4. 复配方案：单宁酶 + 果胶酶 + 纤维素酶，同步破壁、脱涩、澄清，出汁率提升 15% 以上。

2. 果汁、柿子汁、山楂、蓝莓等高涩果蔬汁

添加量：果浆 0.02%~0.08%

1. 分解柿子、山楂、葡萄中单宁，彻底去除尖锐涩味，口感清甜；

2. 防止单宁与蛋白、果胶聚合产生浑浊沉淀，过滤速度提升，减少硅藻土；

3. 生成没食子酸，天然抗氧化，抑制果汁褐变发黑，延长货架期；柿子脱涩专用：榨汁后 30~35℃酶解 1~3h，再升温灭酶。

3. 葡萄酒、果酒、啤酒澄清脱涩

1. 红酒 / 果酒：水解单宁，降低酒体粗涩感，口感柔和顺滑；分解单宁 - 蛋白复合物，酒体透亮，减少 PVPP 澄清剂用量；

2. 啤酒：去除麦汁单宁冷浑浊，泡沫细腻持久，消除纸板氧化味；添加量：酒体 0.01~0.05g/L，发酵前调配添加。

4. 发酵茶、红茶、花草茶加工

鲜叶喷洒酶液，温和降解单宁：

1. 降低干茶苦涩，冲泡口感温润；

2. 促进茶黄素、茶红素生成，茶汤色泽红润透亮；

3. 花草茶（洛神花、菊花）去除单宁涩味，提升风味适口度。