越南健康补充剂行业正经历一场深刻的结构性变革，其核心特征是从传统的初级农产品加工向高附加值的深加工技术转移。这一转变旨在最大化地从农作物及其副产物中提取生物活性化合物，以应对全球对主动健康管理、疾病预防及个性化营养日益增长的需求。在2026年越南国际食品配料展（Fi Vietnam 2026）期间举行的“健康补充剂配料的技术、改进与趋势”研讨会上，明确指出，这一技术路线的迭代标志着该行业迄今为止最大的变化。
越南拥有庞大的农业副产物资源，年产量约为1.568亿吨，但长期以来大部分未被有效利用。生产理念中，这些副产物不再被视为废弃物，而是循环经济和绿色技术的关键投入材料。越南食品科学与技术协会（VAFoST）副主席Ngo Xuan Binh教授提出，如何通过这些丰富的原材料进入全球价值链，关键在于深加工与先进技术的结合。目前，全球健康补充剂市场已不再局限于维生素或传统膳食补充剂，而是扩展至功能性饮料、发酵食品、生物基原料、“清洁标签”产品及多功能食品等领域。
越南农业经济与出口政策研究所（VIAEP）的Pham Anh Tuan教授详细列举了各类副产物的高价值成分潜力。葡萄皮可提取多酚和白藜芦醇，用于抗氧化产品；海洋副产物富含Omega-3脂肪酸，支持心脏和大脑健康，鱼皮和鱼骨可转化为胶原蛋白肽；咖啡渣含有绿原酸和纤维；虾壳中含有几丁质、壳聚糖和虾青素；火龙果皮或木鳖果则提供天然色素和类胡萝卜素。这些成分在保健食品、制药及化妆品行业具有广泛应用前景。
机遇巨大，越南健康补充剂行业仍面临多重挑战。是先进技术的投资成本高昂，且高度依赖进口设备。原产地追溯要求、环境、社会及治理（ESG）标准以及生物活性功效的严格验证，都增加了企业的合规负担。胡志明市食品安全局局长Pham Khanh Phong Lan在研讨会上强调，食品安全已不仅是强制性要求，更是建立企业信任和可持续价值的核心因素。她指出，符合标准的产品不可能廉价，“美味、营养且便宜”三者不可兼得。
针对市场上出现的利用添加剂将猪肉伪装成牛肉等欺诈行为，Lan局长明确表示， reputable（信誉良好）的企业绝不会生产此类用于欺诈的添加剂。胡志明市致力于发展“清洁标签”食品市场，并严厉打击食品欺诈行为。她指出，将全球新型食品技术整合到越南，需要适应当地的气候条件和工作实践。
从宏观数据来看，2025年越南农产品出口额达710亿美元，位居全球前15大农产品出口国之列。其中，湄公河三角洲地区贡献了90%的大米出口量，确保了粮食安全及全球地位；该地区还贡献了65%至70%的海鲜出口价值，特别是巴沙鱼和虾类，并供应了关键水果出口价值的60%以上。
对于中国从业者而言，越南在农业副产物深加工领域的转型提供了重要的供应链参考。随着全球对天然成分和清洁标签需求的提升，利用咖啡渣、虾壳、果皮等废弃物提取高纯度生物活性物质，已成为降低原料成本并提升产品附加值的有效路径。这也要求企业在设备选型时重点关注提取技术的先进性及本土化适应能力，以应对日益严格的ESG标准和功效验证要求。
公共卫生项目在社区层面越来越多地利用传统草药资源，如越南特有的玉灵参（Sâm Ngọc Linh），其在预防和治疗中风方面的作用正逐步走向国际舞台。这表明，结合传统医学智慧与现代深加工技术，开发具有地域特色且符合的健康补充剂，将是未来行业竞争的关键方向。
越南健康补充剂行业的这一转型，不仅提升了农业副产物的经济价值，也为全球供应链提供了新的绿色原料来源。中国企业在关注这一市场动态时，应重点考察其在生物活性成分提取、清洁标签配方设计以及可持续生产流程方面的技术突破，寻找潜在的采购合作或技术引进机会。