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羟基脯氨酸是一种杂环氨基酸化学物质，化学式是C5H9NO3，等电点是5.83。

中文名羟基脯氨酸

外文名Hydroxyproline

化学式C5H9NO3

熔    点5.83

Hydroxyproline，Hyp

杂环氨基酸。化学式C5H9NO3。等电点近似值5.83，25℃水中溶解度为36.1l%。味感甜、微苦，阈值0.5毫克/毫升。