巴西圣埃斯皮里图州（Espírito Santo）多明戈斯马丁斯市（Domingos Martins）的农村创业者合作社Coopram于6月4日（国际合作社日）正式启用全新水产品加工中心。该中心位于当地Ponto Alto园区，配备全自动罗非鱼切片系统，日加工能力从原有2吨跃升至20吨，增幅达900%。这是该州农业家庭合作社首次实现罗非鱼规模化、标准化、自动化深加工，标志着当地淡水养殖产业链从初级活鱼销售向高附加值预制食品延伸的关键突破。
新加工中心占地约4.4万平方米，总投资约1200万雷亚尔（按当前汇率约合1560万元人民币），核心为整套进口自动化切片产线，支持连续进料、精准分切、去刺分级与真空预包装一体化作业。产线设计兼顾巴西本地罗非鱼体型特点——主要采用尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）及杂交种，平均单尾重0.8–1.2公斤，要求切片厚度误差≤±0.3毫米、得肉率≥38%。配套建有太阳能发电系统，覆盖约40%日常用电负荷，降低长期运营成本。除鲜冻鱼片外，产线还可柔性切换生产鱼肉汉堡、鱼丸、鱼糕等深加工产品，原料适配性覆盖冰鲜、冷冻及部分调理半成品。
产能释放采取渐进式路径：投产首月目标日处理5吨，3个月内爬坡至满产20吨。这一节奏既匹配当地罗非鱼养殖周期（从投苗到上市约6–7个月），也预留了冷链运输网络建设窗口期——目前合作社正与圣埃斯皮里图州本地物流商合作，开通直达维多利亚大都市区（Grande Vitória）的温控专线，确保鱼片在12小时内送达终端。首批客户已锁定州内大型连锁超市（如Zaffari、Sendas），后续将拓展至里约热内卢州和圣保罗州的学校营养餐计划（Programa Nacional de Alimentação Escolar, PNAE）。Coopram现有罗非鱼供应已覆盖州内外超200所公立学校，新产线将使单校周配送量从50公斤提升至300公斤以上，显著改善鱼肉在学生餐中的稳定性与可及性。
对产业链下游而言，该案例凸显三个刚性需求：一是设备需适配南美常见罗非鱼品种的物理特性（如脊骨硬度、腹腔脂肪分布），国产切片机若出口拉美，须通过巴西INMETRO认证并完成本地鱼种实测验证；二是冷冻鱼片出口需同步满足巴西MAPA（农业部）与目标国（如智利、秘鲁）的兽医卫生证书要求，中国供应商提供冷链包装方案时，应预留-18℃下72小时灭菌验证接口；三是深加工产品开发依赖稳定原料供应，Coopram已与周边37个家庭农场签订保底收购协议，约定规格（≥0.8kg/尾）、药残检测（符合巴西ANVISA标准）及交付频次（每周3次），这种“合作社+家庭农场”模式为中国水产企业赴巴投资或建立原料基地提供了可复制的合作框架。
圣埃斯皮里图州是巴西罗非鱼主产区之一，年产量约1.2万吨，但此前90%以活鱼或冰鲜形式销往邻近州，深加工率不足5%。当地缺乏专业水产品加工厂，中小养殖户议价能力弱，常因集中上市导致价格波动剧烈。Coopram新中心不仅解决本地鱼货滞销问题，更通过统一质检、品牌化包装（使用‘Tilápia Capixaba’地理标志）和定向渠道建设，将农户毛利提升约22%。对中国设备制造商而言，该项目验证了全自动切片系统在中等规模（日5–20吨）热带淡水鱼加工厂的经济性——投资回收期约3.2年，关键在于设备兼容性（能否处理带鳞未去内脏原料）、维护响应速度（本地无授权服务商）及备件库存深度（至少覆盖6个月高频耗材）。
该案例暴露的核心关注点是：拉美中小型水产加工厂对自动化设备的接受度，高度依赖现场技术适配能力而非单纯参数对标。Coopram产线调试阶段曾因本地水质硬度超标导致刀具异常磨损，最终由德国供应商派驻工程师驻场两周调整冷却液配方并加装软化模块。这意味着中国出口商若参与同类项目，需前置评估当地水电条件，并将基础工程改造（如水处理、压缩空气露点控制）纳入整体解决方案报价，而非仅提供标准设备清单。