40Cr13（旧牌号：4Cr13）
国标 GB/T 1220‑2007，马氏体不锈钢，带磁性；德标 X39Cr13 /1.4031；美标 420J2 系列，无 Mo、V 合金元素
家用刀具入门主力，也用于不锈模具、医疗器械，碳 0.4% 级别，Cr13 系
化学成分 (wt%)
表格
| 元素 | C | Si | Mn | Cr | P | S | Ni |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 含量 | 0.36‑0.45 | ≤0.60 | ≤0.80 | 12.0‑14.0 | ≤0.040 | ≤0.030 | ≤0.60 |
硬度与力学
退火交货：≤201HB，机加工性能良好
淬火 + 低温回火：HRC50‑55，正规工艺上限不建议 HRC55
参考热处理工艺
退火：800‑900℃随炉缓冷，软化便于切削、冲压
淬火：1050‑1100℃油淬
回火：200‑300℃低温回火，保温 1.5‑2h，保硬度去应力
核心特性
✅优点
韧性youxiu，不容易崩刃；抛光性能好，镜面加工容易
原材料成本低，热处理工艺成熟稳定，平价厨刀大批量使用
基础防锈，适合厨房淡水环境；也可做注塑模具（耐腐蚀塑胶模）
⚠️缺点
不含 Mo、V，没有钼钒细化晶粒、提升耐蚀；耐磨、刃口保持一般，钝得快，需要经常磨刀
耐蚀仅家用级别，盐水、长期潮湿会产生锈斑；不抗氯离子
焊接性能差，一般不做焊接零件
典型用途
刀具：家用入门菜刀、水果刀、餐刀、普通剪刀（苏泊尔、张小泉入门款常用）
工业：塑胶模具型腔、医疗器械手柄、阀座阀片、泵轴轴套、耐磨不锈零件
Cr13 刀具钢完整横向对比表
表格
| 牌号 | C | 淬火 HRC | Mo/V | 核心特点 | 定位 |
|---|---|---|---|---|---|
| 30Cr13(3Cr13) | 0.26‑0.35 | 48‑52 | 无 | 韧性zuihao，硬度偏低 | 最低档厨刀 |
| 40Cr13(4Cr13) | 0.36‑0.45 | 50‑55 | 无 | 韧性佳，易抛光，耐磨一般 | 家用入门厨刀、塑胶模 |
| 6Cr13 | 0.55‑0.70 | 54‑56 | 无 | 锋利好，适合薄刃刀片 | 剃须刀、平价剪刀 |
| 50Cr15MoV | 0.45‑0.55 | 55‑58 | Mo+V | 韧性 + 耐磨均衡，抗崩 | 家用中端厨刀 |
| 9Cr18MoV | 0.85‑0.95 | 58‑62 | Mo+V | 耐磨刃口保持强 | 中高端切片刀 |
选型要点： 40Cr13 胜在韧性便宜，适合日常轻切，不适合重斩骨头；想要刃口更持久，优先上 50Cr15MoV。