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性质：葡萄糖酸钙为白色结晶性或颗粒性粉末。熔点201℃（分解）。溶于水，易溶于沸水。不溶于乙醇及其他有机溶剂。

用途：

1. 葡萄糖酸钙是一种重要的有机钙，主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂，应用前景十分广阔。

2. 作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；营养增补剂。

1. 作为药物，可降低毛细血管渗透性，增加致密度，维持神经与肌肉的正常兴奋性，加强心肌收缩力，并用助于骨质形成。适用于过敏疾患，如荨麻疹；湿疹；皮肤瘙痒症；接触性皮炎，以及血清病；血管神经性水肿作为辅助治疗。也适用于血钙过低所致的抽搐和镁中毒。也用于预防和治疗缺钙症等。

2. 做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。