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中文名称:生物素

中文别名:维生素H;D-生物素;D-(+)-生物素;VH

英文名称:Vitamin H

CAS:58-85-5

EINECS:200-399-3

分子式:C10H15N2O3S

分子量:244.3032

性状

为无色长针状结晶，极微溶于水（22mg/100ml水，25℃）。

用途

作为饲料添加剂，主要用于禽类和母猪饲料。通常预混的质量分数为1%-2%。

营养增补剂。按我国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。该品具有预防、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏。

为羧化酶的辅酶，参与很多羧化反应，且是糖、蛋白质和脂肪中间代谢的一个重要辅酶。

作食品强化剂。可用于婴幼儿食品，使用量为0.1～0.4mg/kg，在饮液中为0.02～0.08mg/kg。

可用于蛋白、抗原、抗体、核酸（DNA、RNA)等的标记。