固态纯粮食酒 粮食酒 巴蜀液古坊老窖

与人交往，握十次手，不如喝一顿酒

喝酒之人有五种境界：

　　一为酒徒，嗜酒如命，有酒必喝，奈何酒量不行，逢喝必醉。酒徒饮酒之时，没有品位，遇酒就喝，哪管这酒好不好；酒徒饮酒也无定力，不懂得克制与量力而行，醉后更是毫无形象。

　　二为酒鬼，爱喝酒酒量也大，但是没什么酒品。一般人灌不醉酒鬼，但若遇上高手，也是必醉无疑；酒鬼醉后一般会失去自制力或借酒生事，难登大雅之堂。

　　三为酒圣，粮食酒与勾兑酒的区别，爱酒亦懂酒，酒量却不必大。酒圣对酒文化、酒品质有自己的见解，懂得饮酒的理解、方法；酒圣是不会每饮必醉的，常常能很好地掌握饮酒的度。

　　四为酒神，懂酒爱酒还极能喝。酒神不轻易喝酒，要喝必喝有品位的酒，而且还能喝出品味来；酒神海量之身，一般好酒者难以企及，喝完亦是潇洒自如。

　　五为酒仙，酒量非凡，而且喝什么都是酒。酒仙酒品高，对酒了解极为深刻，却已不再在乎酒的品质，只在乎喝酒的心境，喝酒后亦能达到忘我的境界。仙是遗世独立的，这类人。李白就是这样的人，“酒入豪肠，七分酿成了月光，纯粮食酒推荐，还有三分啸成了剑气，秀口一吐，便是半个盛唐”。

　　所以，握十次手，不如喝一顿酒是很有道理的。想要快速地拉近彼此之间的距离，去喝顿酒吧；想要讯速地了解一个人，去喝顿酒吧。

为什么会有“酒要满，茶要浅”这一说法?

“酒要满，茶要浅”指给人斟酒时应尽量满杯，待客倒茶时注意浅盏，这样才显得对人尊重，有规矩。出处：余华云《拱 手?鞠躬?跪拜》:“注入杯中的水不要太满，以七成为宜，以示尊敬……民谚云：‘酒 要满，茶要浅。”

01酒要满

“酒要满”是指在宴席上，主人为客人斟酒的时候，粮食酒，倒至满溢来显示待客的诚挚。很多的地方还有头三杯全满全干，不醉不归的习俗。在宴席上，酒一定要倒满，否则主人就会被认为待客不周。

从酒的作用来说，酒为阳刚之物，酒精本来就会让人情绪激动，正好可以烘托宴席的气氛，所谓是无酒不席，主人满酒敬客又有顺水推舟的合理之处。酒要满，合情合理，适量的饮用，无议。但是要辩证地理解，在尽情畅饮的时候，主客都要把握分寸，量力而行，不可强行劝酒或是逞强贪杯。

02茶要浅

茶要浅”是相对于“酒要满”而言的。其实浅与满是相对的，而且这个浅也有一定的分寸，例如在民间有“茶要七分满”或是“倒茶只倒七分满，流得三分是人情”的说法，这种“七分满”的浅茶同样是向对方表示尊敬的意思，与“酒要满”有异曲同工之妙。因为古人以为茶斟得太满是对客人的不敬，类同让客人牛饮，有骂人之嫌。

从情理上而言，“茶要浅” 的礼仪可能是出于以下两种情况考虑：茶倒得少了，显示不出主人足够的诚意:倒得满了就容易溢出来，客人喝茶不便，主人也尴尬，这是比较大的失敬。

所以，按照中国传统的中庸观念，中中为正，固态纯粮食酒，中.上为善，人们就以不太偏也不太倚的七分为斟茶标准。总之，待客以酒茶，一满一浅，酒要满，茶要浅虽有形式上的差异，但都体现了社会交际中以礼敬人和从实际出发的原则。

原浆酒是指用粮食酿造的没有经过任何勾兑和添加的粮食酒，其特点是浓香馥郁，口感香醇，刺激性小。但是原浆酒的后味一般有点苦，因为酿酒的原材料来自粮食，而粮食中含有单宁成分会随着发酵和蒸馏环节带入酒中，又因为原浆酒没有加糖和香精掩盖苦味，因此原浆酒有苦味，正所谓苦而不涩是好酒。一般用来酿酒的原材料有高粱，小麦，大麦，大米，小米 ，红薯等，其中Z受酿酒师欢迎的当所高粱。

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