α-硫辛酸

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一、简介

中文名称:硫辛酸
中文别名:DL-α-硫辛酸;阿尔法硫辛酸;类脂酸;DL-硫辛酸;α-硫辛酸
英文名称:thioctic acid

CAS号:62-46-4;1077-28-7
EINECS号:200-534-6
分子式:C8H13O2S2
分子量:206.3182

二、性状

α-硫辛酸为淡黄色粉末状结晶,几乎无味。在水中溶解度小,约为:1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液,溶于脂肪族溶剂。在乙醇、氯仿、乙醚中易溶。

三、用途

【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等

α-硫辛酸是一种常用的食品添加剂，工业，农业和饲料行业中具有多种用途。以下是其主要用途、用法和用量的示例： 1. 食品添加剂： - 作为抗氧化剂和防腐剂，延长食品的保质期和稳定性。常用于肉制品、油脂、饼干等食品中。用量通常为0.01%-0.1%。 - 作为增酸剂，调整食品的酸碱度。常用于碳酸饮料、果酱等食品中。用量通常为0.2%-0.5%。 2. 工业应用： - 用于制造合成树脂、涂料、塑料和橡胶等产品，提高产品的性能和稳定性。用量根据具体产品的需求而定。 - 作为表面活性剂，用于纺织品和皮革的加工处理，改善其柔软度和耐久性。用量通常为1%-5%。