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1、烘焙行业（核心用途）

蛋糕、戚风、蛋黄派、蛋卷：粉末 / 油溶香精 0.1%～0.25%，和面阶段加入，弥补高温烘烤蛋香流失；

蛋黄酥、流沙咸蛋黄内馅：油溶香精 0.15%～0.3%，强化沙糯咸香，减少咸蛋黄原料投入，稳定风味；

曲奇、酥性饼干：0.08%～0.2%。

2、膨化休闲食品

咸蛋黄锅巴、薯片、麻花、米果：外拌粉末香精 0.1%～0.25%，表层咸蛋黄风味突出。

3、酱料、复合调味料

咸蛋黄拌饭酱、沙拉酱、蘸料、方便面料包：熬制后期降温至 80℃以内加油溶香精，添加量 0.1%～0.25%。

4、饮品、冷饮

蛋奶奶茶、豆奶、固体冲调粉、冰淇淋、雪糕：水溶 / 粉末香精 0.05%～0.18%，低温均质阶段投料。

5、糖果、果冻

蛋黄软糖、太妃糖、果冻：温度降至 80℃以下再加料，水溶香精 0.1%～0.2%。

6、速冻调理食品

蛋饺、鱼丸、贡丸、肉馅：微量添加 0.08%～0.15%，增添淡淡的蛋香底味，遮盖肉腥味。