弹力素/高弹素/弹脆素厂家

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：属于复配食品添加剂（复配水分保持剂、品质改良剂），执行标准：GB 26687《复配食品添加剂通则》、GB 2760-2024，

1、核心：增弹增脆、提升咀嚼口感

肉丸、鱼丸、虾丸：Q 弹紧实、咬开爆汁，不松散、一咬回弹，久煮不碎、不浑汤；

火锅肠、午餐肉、热狗肠：切片完整有嚼劲，软糯不粉渣；

鹅肠、鸭肠、猪黄喉：脆嫩爽口，久涮不软烂发面；

速冻肉馅、水饺馄饨馅：抱团紧实，蒸煮不漏汤、不散馅。

2、保水保油，拉高出品率

蒸煮、油炸、冷冻解冻失水率下降 15%～35%，原料损耗降低，成品饱满多汁，不会加热后大幅缩水干瘪。

3、加工成型性能优化

肉糜黏性变强，成型不易塌散，灌肠、搓丸成型良品率提升；斩拌后料体细腻均匀，无颗粒硬疙瘩。