胰酶厂家 胰酶价格

胰酶厂家 胰酶生产厂家 胰酶价格 食品级胰酶厂家 河南郑州胰酶厂家

动物蛋白水解（骨素、鱼蛋白、动物胶原蛋白，制备 HAP 水解动物蛋白、呈味肽）添加：0.1‑0.3%；pH7.2‑7.8，38‑42℃，酶解 4‑10h；用于鸡精、肉类浸膏、海鲜调味基料。

乳清蛋白水解、乳蛋白改性添加：0.08‑0.25%（蛋白底物计）；制备低致敏水解乳蛋白原料，酶解后必须热灭活PMC。

肉类嫩化、碎骨肉深加工添加：0.05‑0.15%；温和水解肌蛋白，改善嫩度，避免过度水解发苦。

啤酒酿造（麦汁蛋白适度水解）添加：5‑20 g / 吨麦汁；改善麦汁澄清，提升发酵，控制添加防止蛋白过度降解。

注意：胰酶为加工助剂，加工结束需要灭活，成品中不保留酶活性；不可直接作为食品配料口服添加到终产品