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固体体系酸度调节为固体饮料、代餐粉、烘焙预拌粉、糖果粉提供乳酸特有的柔和发酵酸味；液体乳酸无法直接投料干粉，乳酸粉完美适配干粉配料。搭配L‑丙氨酸缓和酸味刺激。

pH 调节，营造酸性环境糕点、预拌粉降低体系 pH，辅助改善面筋特性；不能宣称防腐杀菌，仅作为酸度调节剂。

风味修饰带来发酵、酸奶类风味；与柠檬酸、苹果酸复配丰富酸感层次。

螯合辅助护色络合铁铜金属离子，减少固体复配体系氧化变色。