双乙酰酒石酸 甘油酯厂家

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食品添加剂，CNS：10.010；INS：472e，执行国标 GB 25539‑2010；类别：乳化剂、增稠剂；单 / 双甘油酯经双乙酰酒石酸酯化改性；HLB=8.0‑9.2，高 HLB，水包油倾向更强。可以分散于热水，溶于热油脂；3% 水分散液 pH≈2‑3，呈弱酸性；对面筋蛋白结合能力极强，烘焙领域核心面团改良剂。