850型气碳烤鸭炉

850型气碳烤鸭炉
江珑：（）         
烤制步骤烤鸭；先将烤炉预热，温度上升至150度左右时把鸭子挂进去烘烤，烤制温度200－220度左右，时间40－50分钟（根据鸭子大小而定）烤制时要注意观察鸭子皮色变化，控制时间和温度。
炸鸭；锅内放至油预热至油烧开，鸭子放进去。
上述配方中可增加乙基麦芽粉会使香味更浓。
备注；蘸酱料（一斤白开水）食盐50克 味精200克 白糖 450克（可根据当地口味增减）耗油 50克 生抽 250克 ，白开水烧开后先加盐 白糖 味精完全融化后加其它配料。

经济款燃气啤酒烤鸭炉操作程序：
（1）接通电源，接妥供气管，打开气源阀门（即液化罐阀或管道阀门）
（2）打开炉门，首先用电子点火器对准燃烧器点火，点火后立即开启控气阀，燃烧器开始燃烧。
（3）启动旋转轴旋纽。
（4）按所需旋转度，调节调速旋纽。
（5）时常观察温度表读数，随时调节供气量。
（6）停止工作时： A． 关闭气源阀门和两个供气阀。
                  B． 关闭电源开关，拔下电源插头。
                  C． 确认炉内完全无燃烧后，关闭炉门，操作人员方可离去。

 注意事项！ 请用户莫小看“注意事项”，它关系到您及他人的人生安全.
   1. 在使用燃烧烤炉前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引进到室外。
   2. 所用气罐必须装减压阀，且各接头处不得渗漏气体。
   3. 必须先点火，后供气（即火等气，否则不安全）。
   4. 气罐周围不准直接接触热源烤之，更不准准放危险品，以免爆炸。
   5. 供气管是否正常。
   6. 在操作过程中，操作人员不准远离燃气烤炉。若发现炉内两侧的燃烧器任一侧熄火，再次点火前，首先关闭气源阀门（即液化罐阀门或管道阀门），打开炉门5—10分钟后，再按操作程序重新点火。
   7. 本设备使用时必须接好保护接地线。
   8. 若需要更换使用燃气种类时，务必通知厂方我公司派人员为您更换专用供气嘴，切勿自行操作。
   9. 在使用燃气烤炉的房间内，必须通风条件很好，必须安装，例如：排风扇之类的通风设备。    10. 此烤炉因装有玻璃，玻璃破损恕不在保修范围。

850型气碳烤鸭炉
江珑：（）         
    24型燃气旋转烤鸭炉又叫燃气啤酒烤鸭炉、燃气烤鸭炉、啤酒烤鸭炉、啤酒鸭炉、啤酒鸭烧烤炉、烤禽箱 ，是我公司最新推出的实用新型烧烤产品，适用于烧烤鸡、鸭、羊肉及其他烧烤食品的制作。 该产品效率高，烧烤食品色泽鲜艳，肉质嫩滑可口。
该机具有结构合理，操作简单，运行平稳，效率高的特点，采用高质进口材料制造，耐高温，耐腐蚀，设计独特，耗气量低，节约能源 ，选装优质点火器，旋转电机，宽大耐温玻璃视窗，视物一目了然 ，可以立即让客户产生食欲及购买欲望。

    电子控制器组成传动结构转速 ；由青石蜂窝片和耐热金属网组成烘烤系统；烤制温度：150℃－250℃ ；日本进口不锈钢板制成；设备表面拉丝处理； 按企业标准设计， 保证产品质量。0.2mm，手压柜外壳，有种硬硬的质感，不象有些价格低廉的机器，手一压外壳，就下瘫的那种簿材料，好设备，只有对比才能感觉出来好与差。
烤鸭炉和旋转式烤鸭炉（烤鸭挂炉,烧鹅炉,烤鸡炉,,啤酒烤鸭）
目前行情:白条鸭批发价格因烤鸭火暴略上扬,成品烤鸭销售价格11-15元/只左右最火暴地区突现技术转让费用1万,站排买烤鸭,每天销售几百只！每只利润5-7元传统名吃－烤鸭

制作方法简述：
【原料准备】
填鸭1只（约2000克），饴糖水35克，甜面酱25克，京葱段100克，黄瓜条20克，干蒜头、八角、姜、白卤水酌量。面粉200克，做成荷叶饼20张。
【制法简述】
（一）鸭经宰杀，去毛，挖去内脏，打气，表皮擦饴糖水，风干（西北风天约2小时吹干鸭身，南风天可利用火焙）。
（二）入炉用果木烧烤约25分钟，至外表大红即可。食时切片上碟。取薄饼一张，放片皮鸭一二片在上面，伴以葱段、黄瓜条、蒜茸、涂上甜面酱，卷起进食。

850型气碳烤鸭炉
江珑：（）         
效益分析：
每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.0-1.3公斤价格5-6元，做成烤鸭后每只售价在15-25元，饭店酒店等餐饮场所价格更高，除去佐料及设备折旧后的利润在每只8-15元，保守估计每日可店售50只，外卖50只，每日毛利润800-1000元，一个月即800×30=元，一年即30000×12=360000元，按最最保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，纯利润10--20万元。

　啤酒烤鸭炉是我公司最新推出的一款新型实用烧烤产品，该机主要用于烧烤鸡、鸭、羊肉及其他烧烤食品的制作，啤酒烤鸭炉操作简单，工作效率高，烧烤食品色泽鲜艳，肉质嫩滑可口。

啤酒烤鸭炉的操作方法：
　(1)接通电源，接妥供气管，打开气源阀门(即液化罐阀或管道阀门)。
　(2)打开炉门，首先用电子点火器对准燃烧器点火，点火后立即开启控气阀，燃烧器开始燃烧。
　(3)启动旋转轴旋纽。
　(4)按所需旋转度，调节调速旋纽。
　(5)时常观察温度表读数，随时调节供气量。
　(6)停止工作时关闭气源阀门和两个供气阀， 确认炉内完全无燃烧后，关闭炉门，操作人员方可离去。

适用范围
蛋糕房设备,面包房设备,饮品店设备,休闲速食设备,西餐店设备，一次可烤24-32只鸭或鸡；由陶硅散热膜和耐热金属网组成烘烤系统，烤的时候不能用湿布擦玻璃，因为受热对比悬殊，可能玻璃会碎！最多可以烤24只鸭子

产品特点
种类及代号；液化起（Y）、天然气（T）、煤制气（R）
2.独特设计、操作简便、节约能源
3.按企标制造检验
4.玻璃幕一目了然

850型气碳烤鸭炉
江珑：（）         
燃气烤机炉产品使用的方法
（1）接通电源，接妥供气管，打开气源阀门（即液化罐阀或管道阀门）
（2）打开炉门，首先用电子点火器对准燃烧器点火，点火后立即开启控气阀，燃烧器开始燃烧。
（3）启动旋转轴旋纽。
（4）按所需旋转度，调节调速旋纽。
（5）时常观察温度表读数，随时调节供气量。
（6）停止工作时：A． 关闭气源阀门和两个供气阀。B． 关闭电源开关，拔下电源插头。C． 确认炉内完全无燃烧后，关闭炉门，操作人员方可离去。

注意事项
1.在使用燃烧烤炉前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引进到室外。
2.所用气罐必须装减压阀，且各接头处不得渗漏气体。
3.必须先点火，后供气（即火等气，否则不安全）。
4.气罐周围不准直接接触热源烤之，更不准准放危险品，以免爆炸。
5.供气管是红色软胶管，放油管是黄色软胶管，严禁混用。
6.在操作过程中，操作人员不准远离燃气烤炉。若发现炉内两侧的燃烧器任一侧熄火，再次点火前，首先关闭气源阀门（即液化罐阀门或管道阀门），打开炉门5—10分钟后，再按操作程序重新点火。
7.本设备使用时必须接好保护接地线。
8.若需要更换使用燃气种类时，务必通知厂方我公司派人员为您更换专用供气嘴，切勿自行操作。
9.在使用燃气烤炉的房间内，必须通风条件很好，必须安装，例如：排风扇之类的通风设备
5.送低压阀一个，电源线一根，24个钩子，一个电子点火枪

850型气碳烤鸭炉
江珑：（）         
烤鸭炉是一种新型节能型烤肉设备，可烤制北京烤鸭、芝麻烤鸭、鸭脖等产品，分为电热、燃气等多种型号，采用自动测温，适用于各种不同温度不同时间的烘烤。烤鸭炉采用优质不锈钢板制造，配装远红处加热管和远红外燃气加热器，双电机立式旋转烘烤，中空双层玻璃，宽大玻璃视窗，透明直观，耐高温，耐腐蚀，耗气量低，外形美观，操作简单，适用范围广，是理想的肉类烤制设备。
　烤鸭炉的安全操作方法：
　　一、烤鸭炉温度炉温的观测。炉温的高低，目前尚未利用标准计量工具或专用仪表测量，而是靠操作人员的长期实践经验，通过现场观察推测来判断。一般经验认为，当炉温达到230℃时，操作者可以观察到炉内后墙发亮;如果炉温低于230℃，则炉膛内存有烟雾迹象。炉温低于230℃时不能进行烤制操作，否则会出现鸭坯皮面发皱、染黑色，影响质量。
　　二、炉温的控制。控制炉温是为了使火焰的温度达到烤需要。燃料在炉里燃烧，辐射热能高时炉壁温度必然上升;反之，火势减弱、辐射热能降低时，炉温更低。炉温的高低之变很难准确划定界线，必须全面考虑，灵活掌握，须根据烤制要求、烤制数量、烤制时间及炉温调节的具体情况来控制。 烤制顺序 烤制顺序分为两步：一是烤制前的准备工作，二是烤制操作。这两步是入炉前和入炉后的两段工作，入炉后的这段工作比较重要，因为它是烤鸭技术的关键制作技术。