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- 芜湖名益餐饮管理有限公司
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- 发布时间
- 2019-01-21 11:08:35
承包食堂的制度:1、食品安全:做到新鲜质优达到食品卫生标准,学校食堂承包,所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地,提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。
2、食品新鲜:各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染;原料的取用、发放,员工食堂承包,应本着先进先出先用的原则,工厂食堂承包,以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开,有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
3.安全卫生存在风险。自办餐饮个人卫生习惯极差,食堂承包,工作环境零乱,没有整理、整顿。专业食堂承包贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统,定期检核,评比。餐饮实施视频监控,放射在每一个角落,完全杜绝了操作人员懒散,把安全卫生落实在每个人身上,每天定期打扫,清洗消毒,杜绝一切安全事故的发生。也大大提高了大家的自觉性和时效性。
随着企业现代化进程不断深入,食堂已是现代企事业单位管理后勤必不可少的重要部分,对于维护公司内部的安全稳定、提高员工福利等具有重大意义。而且近年来,大型企事业单位都会将自家的食堂承包给专业的食堂承包公司,取代过往的自营食堂或家庭式私人承包食堂。其中很重要的一点就是专业食堂承包公司的增值服务。要判断一家承包商所提供的服务是否优质,除了基本的服务要求之外,也要看它是否能给甲方带来其他的增值服务。所以,在保证食堂食品安全的情况下,能够提供其他食堂增值服务,成为企业管理者挑选食堂承包公司的重要标准之一。